Hoje, a caça ao lixo é mais relevante do que nunca. E tudo é bom para poupar dinheiro, até na área da alimentação. Porém, mesmo por motivos tão louváveis, não é aconselhável congelar novamente um produto descongelado, sob pena de colocar em risco a sua saúde e a de quem está próximo.
O mecanismo de congelamento
O congelamento é um processo usado para melhor conservar os alimentos. Na verdade, estes são colocados a -18 ° C, o que leva a destruir mais ou menos as células de carnes, vegetais, frutas e até bactérias que vivem nesses alimentos. No entanto, deve-se notar que o
frio só retarda o crescimento de algumas bactérias que são mais resilientes do que outros. Portanto, os últimos não estão mortos de frio como muitas pessoas pensam, mas simplesmente não podem se multiplicar.
Que tal descongelar?
E na hora do descongelamento, essas bactérias, que ainda estão vivas nos alimentos, aproveitam a
aquecimento da temperatura para proliferar. Este desenvolvimento é ainda mais acelerado quando o produto descongelado é colocado à temperatura ambiente ou a baixa temperatura durante o cozimento rápido. Como resultado, o
bactérias são ainda mais numerosas e mais variadas do que quando o produto foi congelado.
O que acontece ao recongelar?
Quando se trata de recongelar um produto descongelado, é importante observar que esta fase de
o recongelamento costuma ser lento na medida em que ocorre no freezer da casa e não de forma industrial, o que tem como consequência permitir
bactérias continuem a crescer por várias horas. Na verdade, levará algum tempo para que o frio atinja o cerne da comida e, portanto, interrompa seu crescimento. Como resultado, as bactérias acabam em grande número na comida antes de irem dormir novamente.
As consequências deste recongelamento após o descongelamento
Em um
produto descongelado, as bactérias voltam à vida e reiniciam o ciclo de sua multiplicação. No entanto, se o consumidor optar por congelá-lo novamente, essas bactérias continuarão a se desenvolver antes de dormir, depois de apenas o frio penetrar no coração do alimento. Quando este último é descongelado novamente para ser finalmente comido, é portanto
infestado de bactérias. Em outras palavras, o risco de
intoxicação alimentar será muito alto para aqueles a quem o produto se destina. Além disso, descongelar significa transformar gelo em comida em água. Após vários processos de congelamento e descongelamento, é óbvio que o produto terá um sabor insípido e será pouco apetitoso.
