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Secar bem as plantas durante a estação é uma excelente alternativa para poder utilizá-las posteriormente. Lave-os com cuidado, amarre os ramos em ramalhetes, fixe-os bem num pedaço de barbante ou mesmo pendure-os de cabeça para baixo, várias etapas devem ser executadas. Para secar rapidamente, a escolha do local de instalação deve ser acertada.

Seque as ervas para melhor preservação

o plantas aromáticas do jardim realce o sabor dos pequenos pratos, purifique o ar interior e dê um toque acolhedor à decoração. O aroma produzido por estas plantas é muito apreciado na área culinária. No entanto, como desfrutar de ervas sazonais durante todo o ano? Para responder a essa pergunta, há apenas uma alternativa: secar as ervas.

Para evitar que os rebentos comecem a murchar, devem ser protegidos da humidade. Esta é a melhor maneira de armazenar plantas aromáticas como:

• Tomilho ;
• o basílico;
• Alecrim ;
• lavanda;
• capim-limão;
• Hortelã ;
• Manjerona ;
• etc.

Para continuar a ter ervas aromáticas vários meses após a colheita e para tirar o máximo partido dos seus valores curativos e nutricionais, a secagem é uma solução recomendada.

Como secar plantas aromáticas

Colocar as plantas para secar não é uma tarefa difícil. A ideia é planta acima do solo em ordem de ser capaz decontrolar à vontade a velocidade de desenvolvimento das ervas. Em outras palavras, o jardineiro tentará se libertar das restrições da natureza. Para isso, a secagem é acompanhada por uma série de operações de cultivo.

• Escolha as ervas na hora certa

A data da colheita é decisiva no desempenho da secagem. Deve ser definido na fase de floração ou iniciação da panícula das ervas. Nesta época do ciclo vegetativo, os brotos são jovens e flexíveis. O teor de óleo é extremamente alto. Este é um critério importante, pois condiciona o poder aromatizante da planta como uma especiaria ou um tempero vegetal. Tenha cuidado para não apanhar plantas sujas ou doentes.

• Escolha um local adequado para secar as ervas

Depois de colhidas, as plantas devem ser colocadas à secura sem demora:

• primeiro, pegue uma esponja embebida em água ou um pano ligeiramente úmido;
• Esfregue suavemente a superfície das folhas e flores com o pano. O objetivo desta operação é remover vestígios de solo da planta. Acima de tudo, não use água da torneira, caso contrário as plantas ficarão saturadas de água e a secagem será muito mais complicada;
• em seguida, coloque as plantas em um local adequado onde serão abrigadas.

Um bom local para ervas aromáticas atende às seguintes condições:

• uma sala relativamente escura: a luz acelera o crescimento vegetativo, o que leva ao rápido declínio da planta;
• uma sala quente: para manter a planta, uma temperatura mínima deve ser respeitada;
• ventilação razoável: a sala deve permitir a passagem de correntes de ar para secar as folhas e reanimá-las ligeiramente. O frescor das ervas será assim preservado.

• Secando-se

O processo de secagem consiste em expor as ervas aromáticas ao ar livre para retirar as reservas de água armazenadas nos órgãos vegetativos e, em seguida, recolher as sementes e caules para conservação.

Os Dez Mandamentos que resumem a arte de secar são os seguintes:

1. Reúna as plantas aromáticas em feixes. O número de ramos por feixe varia dependendo do tipo e tamanho da planta em questão. Em média, um buquê consistirá de 6 a 10 ramos.
2. Não combine espécies aromáticas: cada buquê corresponde a uma espécie distinta. O motivo dessa proibição é que algumas plantas perdem o suprimento de água com mais facilidade do que outras.
3. Forme buquês soltos.
4. Fornece espaçamento suficiente entre as polias para permitir que os aromáticos respirem. Por exemplo, coloque-os em intervalos de 9 cm ou 10 cm. Na verdade, é importante que todos os ramos sejam atravessados ​​pela corrente de ar. Assim, eles vão secar rapidamente.
5. Segure os buquês com segurança com um pedaço de linha (elástico, cordão de náilon ou qualquer linha de cozinha) para evitar que as hastes voem para fora da janela ou caiam no chão.
6. Estenda uma corda vertical e pendure delicadamente as polias 10 cm abaixo da corda.
7. Pendure os sprays de ervas em posição invertida, ou seja, as folhas no fundo.
8. Evite colocar buquês sob a luz direta do sol. Isso irá acelerar a velocidade do tempo de secagem, mas ao custo de menos sabor e aroma de ervas menos intenso.
9. Prefira locais quentes, bem ventilados e escuros.
10. Deixe as plantas no jardim secarem por 2 ou 3 semanas. Decorrido esse período, eles estarão prontos para o consumo.

Além de florescer bem na primavera, esses galhos pendurados na parede vão criar um ambiente natural e aconchegante na casa.

• Coloque em potes de plástico ou potes de vidro

Terminada a secagem, é possível colocar as ervas em potes de terracota, de vidro ou mesmo em potes de plástico. Do ponto de vista ambiental, o plástico não é recomendado, pois o material, que não é reciclável e não biodegradável, gera resíduos. É possível colocar rótulos bonitos nos potes, apenas para dar um toque de capricho ao trabalho. Ao fazer isso, as plantas podem ser colocadas no sótão.

Cozer: é uma boa ideia?

Para secar ervas, muitos amantes de jardinagem usar indevidamente o forno de micro-ondas. Embora tecnicamente eficaz, esse método não é o melhor de acordo com a Sociedade para a Proteção de Ervas Aromáticas da França. Colocar as ervas no forno irá queimá-las. Além disso, a planta perderá grande parte de suas vitaminas e minerais. Suas qualidades terapêuticas também serão alteradas.