O que escolher entre um extrator de suco e um espremedor?
O que é uma centrífuga?
A centrífuga é um dispositivo que tem a particularidade de ser capaz de moer todos os alimentos utilizando a força centrífuga criada por sua velocidade de rotação extremamente rápida de até 15.000 rotações por minuto. A velocidade de rotação de seu ralador rebenta ou pulveriza o alimento e, em seguida, joga-o em uma superfície equipada com uma peneira. O papel deste último é evitar a passagem da casca e das sementes para extrair apenas o suco. Este dispositivo é, portanto, capaz de produzir um suco visualmente perfeito a partir de qualquer fruta ou vegetal, mesmo os mais resistentes como cenoura ou maçã, em nenhum momento. Por outro lado, frutas moles como morango ou banana não terão uma boa consistência com este dispositivo. Os sucos produzidos por uma centrífuga resultam de uma dissociação do polpa e suco. No entanto, como a estrutura do alimento se rompe durante o processo, a polpa ainda pode ser encontrada no suco. Este último, portanto, terá uma textura mais espessa.
Embora o tempo para espremer com um espremedor seja bastante curto (menos de um minuto), este dispositivo ainda tem algumas desvantagens. Na verdade, como as centrífugas operam em alta velocidade, elas são particularmente barulhentas. Além disso, sua velocidade de operação tende a aquecer os alimentos, o que faz com que o destruição de vitaminas bem como os nutrientes presentes. Assim, o suco extraído de uma centrífuga só pode ser armazenado por no máximo 2 horas devido a oxidação.
E o extrator de suco?
O modo de operação dos espremedores é bastante diferente daquele dos espremedores. Os espremedores, sejam eles horizontais ou verticais, automáticos ou manuais, possuem um sistema de rosca sem fim que pressiona frutas e vegetais contra a superfície de uma peneira para separar a polpa e o suco. Às vezes, eles podem ter apenas um ou dois parafusos que esmagam os alimentos em diferentes estágios. Ao contrário da centrífuga, o extrator de suco comprima suavemente a comida. A extração é, portanto, feita a frio e a polpa e o suco são bem separados. Assim, o suco obtido é líquido e desprovido de fibras. Na verdade, este tipo de dispositivo gira a uma velocidade lenta (em média entre 43 e 110 rotações por minuto), a fim de reter o máximo de nutrientes e vitaminas. Demora entre 3 a 10 minutos para fazer o suco com um extrator. Este aparelho não quebra a estrutura dos alimentos. Assim, o suco extraído de uma extratora de suco pode ser armazenado por mais tempo em relação ao produzido por uma centrífuga, pois oxida menos rapidamente. O suco extraído deste dispositivo pode ser armazenado por até 24 horas.
Saiba como escolher entre um espremedor ou um extrator de suco
O que é certo é que não existe uma escolha perfeita entre um espremedor e um espremedor. Esses dispositivos têm vantagens e desvantagens, mas ambos são bastante volumosos.
Um espremedor de sumos é muito prático porque é fácil de usar, rápido e fácil de limpar. Com este aparelho, não é necessário descascar alimentos, exceto frutas cítricas. Comparado a um extrator de suco, o preço de uma centrífuga também é menor. No entanto, é verdade que ela é um pouco barulhento demais além de quebrar os minerais e vitaminas presentes nos alimentos. Na verdade, desde o antioxidantes e os nutrientes vitamínicos naturalmente presentes em frutas e vegetais frescos são sensíveis à oxidação e ao calor, muitos deles são destruídos ao fazer a sucção com este dispositivo, o que não é possível com um espremedor. O suco obtido com um espremedor deve ser consumido com bastante rapidez para não perder os nutrientes restantes. Você também deve saber que algumas variedades de espremedores são versáteis. Eles também podem atuar como um liquidificador ou espremedor. Também é possível preparar sucos quentes com esse tipo de aparelho.
Um extrator de suco é recomendado para quem deseja preparar sucos ricos em nutrientes. No entanto, seu tempo de processamento é um pouco maior em comparação ao de uma centrífuga. Com este aparelho, também é possível moer sementes ou ervas para fazer compotas, sorvetes ou outras pastas. Descascar alimentos, exceto frutas cítricas ou melancias, também não é necessário com este dispositivo, uma vez que sua peneira já faz a triagem. Além disso, este tipo de dispositivo também está disponível na versão manual. Assim, não há necessidade de depender da rede elétrica para fazer suco com muitas vitaminas. Além disso, um extrator de suco acaba mais quieto em comparação com uma centrífuga.
Você deve saber que com esses dois tipos de aparelhos, não é possível obter uma boa consistência de suco de frutas macias como banana, pêssego ou manga. Isso resultaria em uma espécie de purê. O uso de um liquidificador é mais indicado para esse tipo de alimento. No entanto, devido à alta velocidade de rotação das lâminas de moagem de um liquidificador, o aporte de vitaminas e nutrientes também será reduzido como com o uso de uma centrífuga.
Conclusão
Basicamente, o espremedor de sumos é o dispositivo perfeito para pessoas que se preocupam com o qualidade nutricional de seus sucos. O espremedor de sumos é o aparelho perfeito para quem tem pressa em saborear um sumo fresco todas as manhãs. No que diz respeito à limpeza, estes dois aparelhos são bastante fáceis de limpar e normalmente as suas peças podem ser colocadas na máquina de lavar loiça. No entanto, para uso diário, um enxágue regular comágua ensaboada basta. Recomenda-se que sejam limpos imediatamente após o uso para evitar que os ácidos das frutas e vegetais danifiquem as superfícies de plástico desses dispositivos. Além disso, uma vez secos, os resíduos alimentares são mais difíceis de remover.
