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Em vez de consumir produtos importados ou plantas cultivadas artificialmente, é melhor se concentrar em frutas e vegetais sazonais. Além de seus muitos benefícios para a saúde, eles promovem a economia sem destruir o meio ambiente. Para colher todos esses benefícios, é importante saber a época de frutas e vegetais da estação.

O que é uma fruta e / ou vegetal da estação?

Algumas frutas e vegetais são acessíveis durante todo o ano. Eles não precisam estufa nem para ser importado. Graças à generosidade da natureza, eles podem ser desfrutados sem problemas durante todo o ano. Normalmente, isso se refere a cenoura, alho-poró, batata e maçã dourada. Não importa a estação, as barracas nunca deixam de oferecer esses produtos aos clientes. Outros, ao contrário, são colhidos apenas durante uma determinada estação. Após algumas semanas, eles desaparecem e são substituídos por novos. Estas são frutas e vegetais sazonais. Eles diferem de acordo com cada país.

Por que você deve comer frutas e vegetais da estação?

Os produtos sazonais são freqüentemente recomendados por causa de seus muitos benefícios.

• O lado econômico : muitos preferem comprar frutas e verduras nos supermercados para evitar ir ao mercado. No entanto, os melhores produtos do mundo podem ser encontrados nas bancas dos comerciantes. Além de oferecer produtos frescos, seus preços são mais acessíveis. Como são cultivados localmente, são de fato mais baratos. Além disso, frutas e vegetais importados estão sujeitos a impostos. Seu preço de custo suporta os custos de transporte. Além disso, a compra de produtos sazonais ajuda a apoiar os agricultores locais enquanto economiza dinheiro.
• O gosto deles: frutas e vegetais da estação, sem dúvida, têm um sabor melhor do que os importados. Quando colhidos na hora certa, garantem uma explosão de sabores na boca. Na verdade, uma vez que atingem a maturidade, eles estão naturalmente prontos para serem consumidos. À medida que amadurecem em condições favoráveis, as fibras se desenvolvem adequadamente. Graças ao sol e ao calor da terra, seu sabor é mais saboroso. É por isso que os grandes chefs preferem cada vez mais usar produtos locais e sazonais em seus menus. Não há nada melhor do que respeitar o ritmo da natureza para aproveitar os melhores pratos!
• Requisitos nutricionais: a natureza não faz coisas ao acaso. Se uma determinada fruta ou legume amadurece apenas em uma estação específica, é provável que haja uma razão. Na verdade, os produtos sazonais geralmente atendem às necessidades nutricionais do momento. Normalmente, durante o verão, frutas que matam a sede estão nas prateleiras em massa. Ricos em água, ajudam a matar a sede. Por outro lado, no inverno, é mais fácil encontrar alimentos ricos em carboidratos, calorias e vitaminas C. Esses elementos são necessários para combater o frio. Isso porque durante esse período o metabolismo tende a gastar mais energia no aquecimento do corpo. Alimentos energéticos são, portanto, recomendados no inverno.
• Antioxidantes: Quando as plantas são expostas ao sol, utilizam-no como defesa. A quantidade em antioxidantes é maior em frutas e vegetais orgânicos da estação. Forçados a se defender sem a ajuda de agrotóxicos, eles produzem mais. Essas moléculas ajudam o corpo humano a se defender das agressões externas. Eles também protegem as células da poluição. Assim, ajudam o metabolismo a prevenir certas doenças. Os antioxidantes também têm o poder de renovar as células humanas e retardar seu envelhecimento. Eles estão presentes na maioria das frutas e vegetais coloridos. Para usufruir de seus benefícios, é aconselhável aguardar o amadurecimento antes de colhê-los.
• Efeitos no meio ambiente: alguns agricultores locais oferecem frutas e vegetais fora da estação. Para conseguir isso, eles costumam usar fertilizantes químicos e pesticidas. Eles são necessários para promover as safras e compensar as condições climáticas. Infelizmente, essas substâncias prejudicam o meio ambiente, além de apresentar riscos à saúde. Produtos fora de temporada às vezes vêm de países distantes. Seu transporte, portanto, aumenta as emissões de carbono. Quanto às plantações em estufas, elas aceleram consideravelmente o aquecimento global. A melhor alternativa para consumir de forma ecológica é, portanto, comer frutas e vegetais da época.

Como saber o calendário de frutas e verduras da estação?

Para reconhecer facilmente os produtos sazonais, é aconselhável visitar os comerciantes locais. Basta procurar as frutas e vegetais mais abundantes nas prateleiras. Para ter certeza e para evitar ser roubado, é melhor consultar o calendário de frutas e vegetais da estação:

• Frutas e vegetais em inverno: Para passar um inverno quente, nada mais agradável do que comida quente. Do janeiro a março, vários tipos de vegetais podem ser usados ​​em sopas, como abóbora, alho-poró e aipo. Cenoura, alho e cebola também são as estrelas da estação. Para vencer o frio, é possível preparar gratinados. Você pode fazer isso com vegetais de inverno como batata, brócolis e repolho. Para fortalecer o sistema imunológico, as frutas cítricas são essenciais. Limão, clementina, tangerina, toranja e laranja são os frutos desta temporada. No inverno, também é possível comer maçãs.

• Frutas e vegetais Primavera: o bom tempo é acompanhado por uma série de vegetais para compor boas saladas. Agrião, couve-flor, pepino, alface e azeda estão disponíveis no mercado de abril a junho. Os vegetais da primavera também incluem ervilhas, feijão verde, alcachofra, rabanete e abobrinha. A maioria das frutas de inverno duram até a primavera. Aos cítricos e à maçã são adicionados pêra, kiwi, morango, framboesa e ruibarbo.

• Frutas e vegetais em verão: Durante os meses de verão, deixe espaço na cesta de legumes para acomodar os pimentões, rabanetes, couve branca, abobrinha, erva-doce, espinafre e berinjela. Do Julho a setembro, agora é a hora de mimar-se enquanto saboreia vários tipos de vegetais sazonais. Na verdade, em dias de sol, uma grande variedade de plantas amadurece. Os viciados em frutas vermelhas são particularmente mimados. Eles terão algo para se banquetear com morangos silvestres, mirtilos, cerejas, groselhas e tomates. No entanto, também é possível consumir melão, melancia, banana e mamão. Esta temporada promete ser muito suculenta graças a toda esta variedade de frutas.

• Frutas e vegetais em outono: a abóbora é sem dúvida o vegetal sazonal por excelência de outubro a dezembro. Cenoura, repolho branco, nabo, espinafre e cebola também estão começando a aparecer. Legumes quentes como aipo e cenoura também estão disponíveis durante esta temporada. Para enfeitar a cesta de frutas, a escolha é entre banana, uva, ameixa, caqui, amoras, nozes e avelãs.