Descasque e prepare as aliáceas sem chorar
Use óculos de mergulho
A maneira mais fácil de não chorar é proteja seus olhos. Enquanto descasca uma cebola, basta usar óculos ou máscara de mergulho. A ideia é isolar completamente os olhos e protegê-los de respingos. Assim, não se deve pensar em usar óculos comuns, pois eles não são eficazes. Depois de usar os óculos de proteção da piscina, certifique-se de limpá-los bem.
Descasque em água corrente
Para evitar derramar uma lágrima, basta colocar a cebola diretamente na pia e deixar a água escorrer durante a operação. A água remove os gases instantaneamente e evita que cheguem aos olhos. Claro, esta técnica não é não muito econômico, já que algumas cebolas para descascar requerem uma grande quantidade de água. Por outro lado, quem o testou garante a sua eficácia.
Afie sua faca
Para limitar a expulsão de gases, escolha uma faca afiada adequada para descascar cebolas. É aconselhável optar por uma lâmina muito lisa Onde um bandolim, para que o vegetal não estrague. Isso ocorre porque facas dentadas tendem a esmagar a cebola, fazendo com que os gases se dispersem rapidamente. Evite facas de carne, bem como facas com pontas arredondadas, mas prefira um modelo dedicado ao corte de vegetais.
Congele as cebolas com antecedência
Congelar é uma opção eficaz para evitar o choro na cozinha. O frio impede a ação da enzima responsável pelo derramamento de lágrimas. Antes de cortar a cebola, basta colocá-la no freezer. O ideal é colocar no frio por 1 hora, mas para quem tem pressa, quinze minutos já podem fazer a diferença. Apesar de sua eficácia, no entanto, esse método tem uma certa desvantagem. O sabor é notavelmente diferente da cebola fresca.
Use água com limão
a limão também é conhecido por trabalhar com cebolas. A sua acidez tem o poder de anular a ação pungente deste último, ajudando a proteger os olhos durante a descamação. Para usar esse método, despeje água em um recipiente e esprema um limão inteiro nele. Retire a casca da cebola a ser descascada, geralmente de cor marrom, e coloque-a na água com limão. Deixe de molho por 15 minutos aproximadamente antes de cortá-los.
Coloque limão na faca
Para quem não tem tempo de preparar água com limão, também existe outra maneira mais rápida de usar o limão. Corte o limão ao meio e Esprema o suco diretamente na lâmina da faca. Corte a cebola imediatamente, pois o suco de limão age instantaneamente na acidez da cebola. Claro, não deveria ser surpresa se o sabor do limão se misture com o da cebola. Para quem não gosta, sempre é possível lave as cebolas já picadas.
Corte em volta das raízes
A maneira como você corta afeta o sabor picante da cebola. Isso ocorre porque o ácido neste condimento está concentrado principalmente em seu centro, chamado de vacúolo. Ao evitá-lo, é possível não ser uma vítima. Para isso, é aconselhável usar uma pequena faca ou descascador. Comece a cortar pelo lado de fora, ao redor das raízes. Então sóextraia esta parte em vez de fatiá-la. Este truque simples ajuda a prevenir muitas lágrimas durante a descamação.
Acender velas
O calor de uma chama também reduziria a acidez da cebola. Deste modo, acenda uma ou algumas velas durante o corte evitaria inconvenientes. Para o melhor efeito, coloque as velas o mais próximo possível, praticamente na tábua. Também é possível simplesmente ficar perto de uma chama para reduzir a ação dos gases.
Corte com pão de sanduíche
Para não chorar ao descascar as cebolas, o pão macio pode ser eficaz. Ele absorve os gases expelidos pelo condimento para reduzir seus efeitos. Para usá-lo, corte um pedaço e pique-o diretamente na ponta da faca. Em seguida, corte a cebola. Isso ajudará o sanduíche a absorver respingos indesejados que não atingem os olhos e a protegê-los das picadas da cebola.
Corte em um rascunho
Além da água e das chamas, o ar também atua sobre os efeitos colaterais da cebola. É suficiente para fique na frente de uma janela aberta durante o corte. A corrente de ar vai tirar a acidez da cebola. Se o ar não estiver circulando adequadamente na cozinha, uma técnica prática é ligue o exaustor totalmente e corte as cebolas logo abaixo. Este truque é simples e eficaz, mas deve-se reconhecer que pode aumentar o consumo de energia.
Use um lenço embebido em água
Aqui está um truque pouco conhecido, mas que funciona maravilhosamente bem. Molhe um lenço ou uma toalha de papel e coloque-o na frente da placa de corte. Ele vai absorver a acidez e proteger os olhos durante a operação. Na ausência de um lenço, é possível usar tecido, mas sempre certifique-se de escolher um material absorvente para obter os melhores resultados.
Segure um fósforo entre os dentes
Difícil de acreditar para os céticos, esta técnica original é uma truque da vovó popular. Consiste em colocar um fósforo entre os dentes enquanto se descasca a cebola. Certifique-se de que a ponta vermelha fique fora da boca para neutralizar os gases pungentes do condimento. Para quem não gosta de fósforos, verifica-se também que podem ser substituídos por um pedaço de pão, principalmente pão recheado.
Puxe o espigão
A ação da cebola também pode ser desviada para não agredir os olhos. Para fazer isso, basta puxe o espigão enquanto corta as cebolas. Sua acidez será assim absorvida por esta membrana mucosa e não afetará nem o nariz nem os olhos. A única desvantagem desse truque é que pode ser cansativo depois de alguns minutos.
Mergulhe em água fervente
Outro truque é também mergulhe a cebola em água fervente. Ferva um pouco de água e retire do fogo. Coloque as cebolas ali por um minuto antes de retirá-las e descascá-las. Ao fatiar, certifique-se de cortar a parte superior e inferior da cebola, aplicando forte pressão sobre a casca. Esta ação permitirá que a cebola seja ejetada. Se não houver água fervendo, também é possível usarÁgua fria. Neste caso, deixe as cebolas de molho em água por pelo menos 15 minutos antes de cortá-los. A operação pode ser feita diretamente na água para evitar respingos tanto quanto possível.Opte por um liquidificador
Para descascar uma cebola sem chorar, não corte à mão. O mais fácil é coloque no liquidificador. Fácil, rápido e eficiente!
