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Colocar os alimentos no congelador ajuda a mantê-los frescos e evita riscos à saúde. Alimentos congelados e vegetais frescos, nada deve ser deixado ao ar livre. No entanto, cada tipo de alimento possui condições específicas de armazenamento. Visão geral dos alimentos que podem ser armazenados no freezer e sua vida útil máxima.

Alimentos que podem ser congelados

Todos os alimentos adquiridos frescos podem ser congelados, desde que não sejam alimentos líquidos. Aqui está uma lista não exaustiva:

• Salsa;
• Coentro ;
• Especiarias;
• Aves ;
• Eu no ;
• Peixe ;
• Pão (para ser torrado a seguir);
• Legumes (brócolis, berinjela, abobrinha, etc.);
• As frutas ;
• Iogurte;
• Nozes;
• Frutos secos (castanha de caju, avelã, etc.);
• Ruivo ;
• Queijo ;
• Sopa ;
• Massas para pastelaria;
• Chocolate.

Alimentos proibidos no freezer

Outros alimentos não podem ser congelados por vários motivos:

• Ovos frescos: a casca dos ovos não resiste à temperatura extremamente baixa do congelador. Ela pode explodir. Os ovos devem ser congelados fora da casca ou furados.
• Certos queijos como o Camembert: devem ser conservados ao ar livre, caso contrário perdem o sabor natural.
• Frutos encharcados: para os ajudar a reter o sabor.
• Creme de sobremesa: o leite que contém pode coalhar.
• Fritura: no congelador, os alimentos fritos endurecem. Eles amolecem quando aquecidos.
• Cenoura: as fibras que a compõem ficarão macias, o sabor será suave ou amargo.
• Maionese: leve ao freezer, pode ser perigosa para a saúde e sua cremosidade diminui.
• Especiarias quentes: perdem a sua característica picante.
• Batatas: ao entrar em contato com o frio, o amido se transforma em açúcar e os grânulos se desenvolvem.
• O tomate: fica pastoso.
• Alho: pode brotar devido à umidade e à luz.
• A cebola: corre o risco de bolorir com a humidade.
• Abacate: como a banana, perde o sabor e a cor originais e fica preto.
• Melão e melancia: são frutas antioxidantes, vão perder essa propriedade.
• Querida: vai endurecer.

Tempo de armazenamento de alimentos no freezer

o comida no freezer não têm os mesmos componentes ou as mesmas propriedades. É por isso que o tempo de armazenamento é diferente para cada família:

• Frutas e verduras: 1 mês, lembrando que este período é reduzido se não forem preparadas, cristalizadas ou congeladas;
• Frango: 5 dias se for cozido, 1 mês se não for cortado e 6 meses se não for cozido ou cortado em pedaços;
• Carne: 8 meses;
• Carne picada: 3 meses;
• Os peixes: 4 meses;
• Refeições pré-cozinhadas e refeições preparadas: 4 meses;
• Pão: 1 mês;
• Produtos de pastelaria e pastelaria: 3 meses;
• Manteiga e queijo ralado: 3 meses

Dicas para manter alimentos no freezer

Alguns alimentos requerem métodos de preservação rigorosos, a fim de preservar sua textura e sabor:

Devemos evitar isso o ar entra no sachê ou pacote. o alimentos embalados a vácuo portanto, não deve conter partículas e a pressão das bolsas impede a circulação de ar em seu interior. A condição de vácuo é para manter o frescor do produto cru ou cozido. Assim, fica protegido contra bactérias e micróbios. Para fazer isso, é melhor usar sacos de armazenamento adequado. Esses recipientes devem ser impermeáveis ​​à umidade e gás. Para esvaziar o oxigênio dentro da embalagem, é necessário o uso de um dispositivo projetado especificamente para aspirar o ar. Antes de embalar esses alimentos, é necessário lavá-los e cortá-los.

Lembre-se de que o líquido endurece em contato com o frio, por isso a comida ganha volume no freezer. Assim, é recomendável optar por um freezer profundo o suficiente na hora da compra por conveniência e não ter que descongelar tudo ao mesmo tempo se os pacotes grudarem.

Sobras para congelar deve ser resfriado. Se ainda estiverem quentes, podem liberar vapores e bolhas de ar. Devem ser cobertos com filme plástico, além da embalagem.

Para mais praticidade, é necessário aplicar rótulos em cada pacote. Também é necessário entrar no data de congelamento bem como o nome exato do produto. Isso tornaria mais fácil verificar o prazo de congelamento.

Antes de colocar os alimentos no freezer, alguns preparativos são necessários. Veja como fazer:

• Para vegetais, é recomendado lave e alveje-os para permitir que retenham o máximo de vitaminas.
• Quanto às frutas, também devem ser lavadas com bastante água e espremidas com um pano. o bactérias serão eliminadas. No entanto, eles devem ser colocados no freezer o mais rápido possível.
• Para peixes, é necessário colocá-los no freezer no máximo 4 horas após a captura. Um peixe comprado de uma peixaria deve ser consumido no mesmo dia.
• Para armazenar o queijo, eles devem ser embrulhados em filme plásticoembalado a vácuo para preservar seu sabor e cheiro.
• É proibido congelar alimentos em um recipiente de plástico fino ou frágil. Isso pode quebrar devido à temperatura extremamente baixa.
• Alimentos que já foram descongelados ou congelados não devem ser congelados novamente, pois isso pode causar envenenamento grave, especialmente se já tiver sido cozido.
• Alimentos comprados congelados não devem ser deixados na cesta por várias horas. É necessário colocá-lo no freezer o mais rápido possível para manter a rede de frio.

Deve-se ressaltar que a temperatura ideal para o freezer é -18 ° C.

Dicas para descongelar alimentos adequadamente

É aconselhável descongelar os alimentos no geladeira ou microondas (com função de degelo). Para prevenir a proliferação de bactérias, é essencial cozinhe imediatamente os alimentos (peixes, vegetais e frutas) uma vez descongelados.

Resumindo, nem todos os alimentos podem ser congelados. Alguns podem ser armazenados no freezer, enquanto outros precisam ser mantidos em temperatura ambiente para reter seu sabor e propriedades nutricionais. É importante respeitar o prazo de validade dos produtos alimentícios para evitar sua deterioração. Todas essas medidas devem ser tomadas para prevenir envenenamento e evitar o desperdício de sobras.