4 dicas para escolher materiais saudáveis para cozinhar
Substitua o plástico por madeira
O plástico é conhecido por ser muito prejudicial à saúde. Quando expostos a altas temperaturas, alguns produtos emitem gases que se incorporam aos alimentos e promovem o câncer. Assim, recomenda-se banir tanto as espátulas como os moldes de plástico ou mesmo de silicone da cozinha. Sem mencionar que algumas tábuas de corte de plástico contêm produtos de revestimento à base de formalina muito prejudiciais. Deve-se notar que os utensílios em silicone peróxido são os mais prejudiciais. Acima de 160 °, as partículas migram para os alimentos e esse fenômeno é perigoso.
Para utensílios de plástico, como espátulas e caixas para armazenar restos de comida, alguns contêm ftalato e bisfenol. Essas substâncias são reconhecidas como perigosas desreguladores endócrinos. Portanto, é recomendável substituir todos os utensílios de plástico ou silicone por acessórios de madeira. Espátulas e pranchas de madeira não apresentam nenhum risco para a saúde. Além disso, alguns são certificados e apresentam boa resistência à umidade. Estes utensílios amigos do ambiente não têm impacto na cozinha ou preparação dos alimentos.
Os diferentes materiais dos utensílios de cozinha devem ser proibidos
Para cozinhar de forma saudável, diferentes tipos de utensílios devem ser proibidos nas cozinhas. Na verdade, a maioria deles emite substâncias nocivas conhecidas como cancerígenas, que têm impacto na saúde. Infelizmente, alguns acessórios que se tornaram comuns no setor culinário apresentam grandes riscos. Este é o caso de:
- Utensílios à base de teflon : este material é feito de ácido perfluorooctanóico e libera partículas prejudiciais quando o cozimento é superior a 230 °. Incluem-se aqui as várias frigideiras, tachos, tachos e frigideiras que têm a particularidade de serem antiaderentes. Esses itens devem, portanto, ser banidos das cozinhas para maior segurança alimentar. No entanto, existem utensílios de Teflon que não contêm ácido perfluorooctanóico. Os debates ainda são longos e complexos sobre sua nocividade ou não. Obviamente, para mais segurança, é melhor evitá-los.
- Utensilios de aluminio : O alumínio é um material comumente utilizado na fabricação de acessórios de cozinha. No entanto, apresenta riscos para plantas, animais, mas também humanos. Isso ocorre porque o alumínio emite pequenas quantidades de partículas tóxicas que entram no corpo humano. Durante um longo período de tempo, pode ser perigoso cozinhar alimentos com utensílios de alumínio. No entanto, a maioria dos itens de cozinha contém, como frigideiras, frigideiras, conchas, colheres de servir e de mesa. Os utensílios de alumínio mais perigosos são aqueles que não foram anodizados. Eles são capazes de emitir partículas do metal em alimentos cozidos e promover a propagação de várias doenças.
Os três materiais recomendados para utensílios de cozinha
Para cozinhar de forma saudável, você deve usar utensílios saudáveis que não tenham impacto sobre a saúde humana ou o meio ambiente. Para fazer isso, aqui está uma seleção de três materiais que estão muito presentes nas cozinhas, mas cujas virtudes muitos ignoram:
- Utensílios de aço inoxidável 18/10 : para os conhecedores, é o aço inoxidável com 18% de cromo e 10% de níquel, a liga ideal para um excelente produto. Este tipo de panela é recomendado para quem se preocupa com as emissões de partículas ao cozinhar alimentos. Na verdade, em seu revestimento, esses acessórios não contêm substâncias que evaporam em alta temperatura. Em outras palavras, eles são seguros para os humanos e garantem um cozimento saudável dos alimentos.
- Utensílios de ferro fundido : este material dura no tempo, além de ser certificado como orgânico e seguro para humanos. As panelas, frigideiras e panelas de ferro fundido devem ser transmitidas de geração em geração, pois são robustas, pesadas e livres de emissão de partículas. No entanto, tendo em vista as muitas vantagens dos utensílios de ferro fundido, seu preço é mais importante do que outros equipamentos de cozinha.
- Utensílios de ferro ou chapa de aço : Eles são conhecidos por serem bons condutores de calor e não possuem nenhum revestimento ou produtos químicos. Em outras palavras, frigideiras de ferro e frigideiras para refogar são adequadas para cozinha tradicional que requer algum acompanhamento na preparação. No entanto, é recomendável que você não deixe a água marinar nos utensílios, pois o ferro pode enferrujar e deteriorar-se.
Utensílios de terracota e granito
Observando as diversas análises realizadas pelos pesquisadores, grande parte dos utensílios de cozinha atuais apresenta riscos à saúde. Portanto, torna-se imprescindível fazer um inventário dos acessórios e diversos utensílios de uso diário para substituí-los por alternativas naturais e menos perigosas. Caindo nesta categoria, os utensílios de granito e terracota estão gradualmente chegando às cozinhas modernas:
- Caçarolas de granito : Acessórios ecológicos e de design, utensílios de granito são cada vez mais populares. Na verdade, um número crescente de marcas se especializou no design de frigideiras e frigideiras à base de granito e estão tentando conquistar o competitivo mercado de cozinhas. Embora esses utensílios sejam certificados como livres de produtos químicos, deve-se verificar a liga de alumínio de alguns utensílios que podem emitir partículas.
- Moldes de terracota : os entusiastas da pastelaria estão gradualmente abandonando os produtos de silicone ou alumínio em favor dos utensílios de terracota. Este material não só proporciona uma renderização mais correta nas preparações, mas também apresenta menos riscos à saúde. Em outras palavras, a terracota não emite partículas nocivas, mesmo quando cozinhada em altas temperaturas.
Em geral, para escolher os utensílios de cozinha adequados, recomenda-se optar por referências feitas a partir de materiais naturais e sem revestimento. Este critério é importante para evitar o risco de emissão de partículas nocivas que têm impacto na qualidade dos alimentos, mas também na saúde humana. Para evitar possíveis problemas, verificar a composição dos utensílios de cozinha é sempre útil na hora de adquiri-los.
